小龙虾，作为近年来备受欢迎的美食，其鲜美的口感和丰富的营养价值让许多人爱不释手。而将小龙虾与金针菇、黄瓜这样的时令蔬菜搭配，不仅能够提升口感，还能让营养更加均衡。今天，就让我来为大家揭秘这道美味营养家常菜的做法。
准备材料
- 小龙虾：500克
- 金针菇：100克
- 黄瓜：1根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理小龙虾
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部的黑线。
- 锅中加水，放入几片姜和葱段，水开后放入小龙虾焯水约2分钟。
- 捞出小龙虾，去掉虾线，备用。
步骤二：准备蔬菜
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 黄瓜洗净，切成薄片。
- 青椒去籽，洗净，切成片。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 放入小龙虾，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。
- 放入金针菇，炒至断生。
- 最后放入黄瓜片和青椒片，快速翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 小龙虾在烹饪前要彻底清洗干净，去掉头部的黑线，这样吃起来才更放心。
- 焯水的时间不宜过长，以免小龙虾肉质变老。
- 金针菇和黄瓜的加入，不仅丰富了口感，还能增加菜肴的营养价值。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味营养的小龙虾搭配金针菇黄瓜家常菜就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！