夏日炎炎，食欲不振，这时一份美味又简单的家常菜就能给家人带来清爽和满足。小龙虾蚕豆就是这样的佳肴，既有小龙虾的鲜美，又有蚕豆的清香。下面，就让我带你一步步学会这道夏日家常美食。
准备材料
- 小龙虾：500克
- 蚕豆：200克
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备小龙虾
- 小龙虾用清水浸泡2小时，期间换水几次，以去除泥沙。
- 用刷子刷净小龙虾，去掉头部的三角钳和尾部的一节，挑出内脏和虾线。
- 用盐水浸泡5分钟，去除异味。
步骤二：准备蚕豆
- 蚕豆用清水浸泡1小时，使其变软。
- 将蚕豆放入锅中，加水煮沸，煮至蚕豆皮裂开，捞出备用。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜瓣、生姜爆香。
- 放入小龙虾翻炒至壳变红，加入料酒去腥。
- 加入蚕豆翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，加入适量的盐和白胡椒粉。
- 最后加入青椒、红椒翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 小龙虾的清洗非常重要，要彻底去除泥沙和异味。
- 蚕豆煮制时间不宜过长，以免口感过于绵软。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
这道小龙虾蚕豆简单易做，营养丰富，是一道夏日家常美食。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢！