小鸡魔芋爽，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养健康，而且开胃提神。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 魔芋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉和魔芋
- 将鸡肉洗净，切成小块，用盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 魔芋提前用清水泡发，洗净后切成小块。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
步骤三：加入魔芋和调味
- 将魔芋块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：炒制青红椒
- 青红椒洗净，切成小块，放入锅中翻炒。
- 炒至青红椒断生，即可出锅。
小贴士
- 魔芋泡发时，最好用温水，这样泡发时间更短，口感更佳。
- 腌制鸡肉时，加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制鸡肉时，火候要大，快速翻炒，以免鸡肉变老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
总结
小鸡魔芋爽是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！