亲爱的家长们，是不是在为孩子的饮食问题而烦恼？担心他们不喜欢吃鱼，或者觉得做鱼太麻烦？今天，我要给大家分享一道简单又营养的鱼片食谱，保证孩子们会爱上它！
食材准备
- 鱼片 300克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 1/4茶勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1/2茶勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
鱼片处理
- 鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
- 腌制好的鱼片加入淀粉，轻轻抓拌均匀，让鱼片裹上一层薄薄的淀粉。
准备蔬菜
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油热后放入姜蒜片爆香。
- 加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻推动，使鱼片均匀受热。
- 待鱼片变色后，加入酱油、料酒、鸡精和适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鱼片选择时，尽量选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，这样孩子吃起来更安全。
- 腌制鱼片时，可以加入一些料酒，可以去腥增香。
- 翻炒鱼片时，动作要轻柔，以免鱼片破碎。
- 鱼片不宜炒制时间过长，以免口感变老。
这道简单又营养的鱼片食谱，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的家长们。快动手试试吧，相信孩子们一定会爱上这道美味的鱼片！