山药，这种看似平凡的食物，却蕴含着丰富的营养，是老少皆宜的健康食材。今天，就让我们来制作一款小孩最爱吃的小蚂蚁山药饼，既美味又营养，而且做法简单，快来看看吧！
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。它具有健脾益胃、补肺止咳、滋阴养颜的功效，特别适合小孩食用。
蛋白质
山药中的蛋白质含量较高，有助于小孩的生长发育。
碳水化合物
山药中的碳水化合物易于消化吸收，为小孩提供能量。
维生素
山药富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于增强小孩的免疫力。
矿物质
山药中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于小孩骨骼和牙齿的发育。
小蚂蚁山药饼的制作方法
准备材料
- 山药 500克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作步骤
山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
搅拌山药：将蒸熟的山药取出，放入碗中，用勺子压成泥状。
加入面粉：在山药泥中加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。
加入鸡蛋和白糖：在面团中加入鸡蛋和白糖，继续揉匀。
搓成小饼：将面团搓成小饼状，表面撒上芝麻。
煎饼：在平底锅中加入植物油，将小饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
小贴士
- 山药蒸熟后，最好用勺子压成泥状，这样更容易与面粉混合。
- 面团不宜太硬，否则煎出来的饼口感不佳。
- 煎饼时，火候不宜太大，以免煎糊。
小蚂蚁山药饼的营养价值
小蚂蚁山药饼不仅美味，而且营养丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以为小孩提供充足的营养。
蛋白质
山药和鸡蛋中的蛋白质有助于小孩的生长发育。
碳水化合物
山药和面粉中的碳水化合物为小孩提供能量。
维生素
山药、鸡蛋和芝麻中的维生素有助于增强小孩的免疫力。
矿物质
山药、鸡蛋和芝麻中的矿物质有助于小孩骨骼和牙齿的发育。
结语
小蚂蚁山药饼是一款健康营养、做法简单的美食，非常适合小孩食用。让我们一起动手，为家人制作一份美味又营养的山药饼吧！