在这个快节奏的时代，学会几道家常菜，不仅能让自己和家人享受到美食的乐趣，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺。今天，就让我们跟随小哥哥的步伐，一起学习如何轻松制作一道美味的鱼片吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：300克（建议选择新鲜的淡水鱼，如草鱼、鲫鱼等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
将新鲜的鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼片两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 调制酱汁
将生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉和适量的水混合，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 准备配料
将葱、姜、蒜切成末，青椒切丝备用。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
5. 爆炒配料
将葱、姜、蒜末放入锅中爆香，再加入青椒丝翻炒均匀。
6. 下鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻滑散，使鱼片两面煎至金黄色。
7. 倒入酱汁
将调制好的酱汁均匀地浇在鱼片上，翻炒均匀，使鱼片充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅装盘
待鱼片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼片选择新鲜、肉质细嫩的淡水鱼，口感更佳。
- 腌制鱼片时，盐和白胡椒粉的比例可根据个人口味调整。
- 烹饪过程中，注意火候，以免鱼片煎糊。
- 鱼片不宜煎太久，以免口感变老。
学会了这道简单的鱼片做法，相信你也能轻松为家人和朋友奉上一道美味佳肴。快动手试试吧，让小哥哥的厨艺传授给你，享受烹饪的乐趣！