手指麻薯，这种源自我国台湾的小吃，因其软糯香甜的口感和可爱的外形，深受大家喜爱。在街头的小店铺里，总能看到它那诱人的身影。今天，就让我来教你如何在家轻松制作出美味的手指麻薯，让你随时随地都能享受到这份甜蜜。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 红糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 酵母：3克
- 玉米淀粉：适量
- 糖粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 酵母活化
将酵母放入温水中，加入少量糖粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入红糖、牛奶和酵母水，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。发酵时间根据温度而定，一般在30℃左右，大约需要1-2小时。
4. 搓条
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后搓成长条。
5. 切块
将搓好的长条切成小段，每段约20克左右。
6. 油炸
锅中倒入足量油，烧至五成热时，将切好的麻薯段放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
7. 装盘
将炸好的麻薯放入盘中，撒上适量糖粉即可。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 和面时，如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。
- 炸麻薯时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的麻薯可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的手指麻薯了。快来试试吧，相信你一定会成功的！