香芋双拼蛋卷，听起来是不是就让人垂涎欲滴？香芋的软糯与鸡蛋的鲜美相结合，带来一场味蕾的盛宴。今天，就让我来带你走进香芋双拼蛋卷的世界，教你如何轻松在家自制这道美味佳肴。
香芋与鸡蛋的完美搭配
香芋，又称芋头，是一种营养丰富的食材。它富含淀粉、蛋白质、矿物质和维生素，具有益胃健脾、补气养胃的功效。而鸡蛋，则是优质的蛋白质来源，富含卵磷脂、维生素和矿物质，有助于提高记忆力。
将香芋与鸡蛋搭配在一起，既能满足口感上的需求，又能兼顾营养。香芋的软糯与鸡蛋的鲜美相互衬托，使得这道蛋卷不仅美味，而且营养丰富。
制作香芋双拼蛋卷的步骤
准备材料
- 香芋 1个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作过程
- 香芋处理：将香芋去皮，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和盐，用筷子搅拌均匀。
- 香芋加入鸡蛋液：将焯好水的香芋片放入鸡蛋液中，轻轻拌匀。
- 加入面粉：在鸡蛋液和香芋片中加入适量的面粉，继续拌匀，使香芋片均匀裹上面粉。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，烧热。
- 煎蛋卷：用铲子将拌好的香芋蛋糊放入锅中，摊成圆形，用小火慢慢煎至两面金黄。
- 撒上芝麻：在蛋卷快熟时，撒上适量的芝麻，使蛋卷更加香脆。
- 出锅装盘：将煎好的蛋卷出锅，切成小块，装盘即可。
小贴士
- 香芋焯水可以去除香芋的涩味，使口感更加细腻。
- 面粉的量不宜过多，以免蛋卷过于干硬。
- 煎蛋卷时，火不宜过大，以免蛋卷煎糊。
- 撒上芝麻可以使蛋卷更加香脆可口。
总结
香芋双拼蛋卷是一道简单易学、美味可口的佳肴。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的蛋卷，与家人朋友共享。快来试试吧，让你的味蕾感受到香芋与鸡蛋的甜蜜碰撞！