湘西韭菜面，作为湘西地区的一道传统名吃，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面，我将为大家详细讲解湘西特色韭菜面的制作方法，并附上图文教程，让您在家也能轻松做出地道的湘西味道。
准备食材
- 面条：适量
- 韭菜：300克
- 猪肉末：100克
- 姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽、老抽：各适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备面条
- 将面条按照包装上的说明煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 准备韭菜
- 将韭菜洗净，切成小段。
3. 炒肉末
- 热锅冷油，放入姜蒜末和猪肉末，快速翻炒至肉末变色。
4. 加豆瓣酱
- 加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，直到肉末完全吸收豆瓣酱的味道。
5. 加韭菜
- 将切好的韭菜放入锅中，快速翻炒，让韭菜变软。
6. 调味
- 加入适量的生抽、老抽，以及盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁
- 炒至韭菜熟透，肉末完全收汁。
8. 混合面条
- 将炒好的韭菜肉末倒在煮熟的面条上，充分拌匀。
9. 装盘
- 将拌匀的面条装盘，撒上鸡精增香。
图文教程
小贴士
- 韭菜的选择很重要，最好选择新鲜、绿色的韭菜。
- 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
通过以上图文教程，相信您已经掌握了湘西特色韭菜面的制作方法。赶快动手试试吧，让这道美味的湘西特色面食为您的生活增添一份别样的风味！