在寒冷的冬季，一碗热气腾腾、酸辣可口的美味汤品，不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。今天，就让我们来揭秘湘西秘制玉米酸汤的家常做法，让你学会这一招，家人都爱喝。
准备食材
- 玉米：2根
- 酸菜：适量
- 猪排骨：300克
- 老姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将玉米切成小段，酸菜切成丝，猪排骨清洗干净后切成小块，老姜和大蒜切片备用。
2. 焯水
将猪排骨放入锅中，加入适量的清水，放入几片老姜和几瓣大蒜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒酸菜
锅中加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出丢弃。再放入老姜和大蒜炒香，然后加入酸菜丝翻炒至出香。
4. 煮玉米酸汤
将焯好水的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，放入炒好的酸菜丝和玉米段，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 调味
待猪排骨炖至酥烂，加入适量的食盐和酱油调味，煮至玉米熟透。
6. 出锅
撒上适量的香菜，滴几滴香油提香，即可出锅。
小贴士
- 猪排骨可以根据个人口味选择猪脊骨或猪肋骨。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整，如果喜欢酸一些，可以适当增加酸菜的量。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒增加酸辣味。
结语
湘西秘制玉米酸汤是一道具有浓郁地方特色的家常汤品，它的酸辣可口、暖身养生的特点，让人在寒冷的冬季感受到家的温暖。学会了这道菜的做法，赶紧动手试试吧，相信家人都会喜欢的！