在湘西这片美丽的土地上，家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来详细讲解一道湘西经典家常菜——肉末豇豆的做法。学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你的餐桌更加美味。
肉末豇豆的食材准备
主料
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
辅料
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
肉末豇豆的做法步骤
第一步：准备食材
将豇豆洗净，切成约2厘米长的段；青红椒洗净，切成小块；猪肉末备用。
第二步：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
第三步：加入豆瓣酱
在肉末炒至变色后，加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。
第四步：加入豇豆
将切好的豇豆放入锅中，与肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
第五步：调味
加入适量酱油、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
第六步：加水炖煮
在锅中加入适量的水，水量以刚刚没过食材为宜，盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，让豇豆熟透。
第七步：收汁出锅
待豇豆炖煮至熟透，汤汁略微收紧时，加入青红椒块，翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。
小贴士
- 豇豆不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒糊。
学会这道肉末豇豆的做法，相信你的家常聚餐一定会更加美味。快来动手试试吧！