海蜇，作为一种美味的海鲜，深受广大食客的喜爱。象山活海蜇，更是以其独特的口感和鲜美的味道在海鲜市场里独树一帜。那么，如何挑选到新鲜的海蜇呢？下面，就让我带你一起探寻海鲜市场里的鲜美奥秘。
海蜇的营养价值
海蜇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有清热解毒、降压降脂、润肠通便等功效。经常食用海蜇，可以增强免疫力，预防心血管疾病。
如何挑选新鲜海蜇
观察外观：新鲜海蜇表面光滑，颜色呈白色或淡黄色，无异味。如果海蜇表面有黑色、黄色或绿色斑点，说明已经变质。
闻气味：新鲜海蜇无异味，如果有腥臭味或酸味，说明海蜇已经变质。
触摸质地：新鲜海蜇质地坚韧，有弹性。如果海蜇触感黏滑，说明已经变质。
选择活海蜇：活海蜇的口感更好，营养价值更高。在购买时，可以要求商家提供活海蜇。
海蜇的储存方法
冰箱冷藏：将新鲜海蜇放入保鲜袋中，排尽空气，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
冷冻保存：将新鲜海蜇清洗干净，切成适当大小，放入保鲜袋中，排尽空气，放入冰箱冷冻层，可保存1-2个月。
海蜇的烹饪方法
凉拌海蜇：将处理好的海蜇切成丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋等调料拌匀即可。
海蜇汤：将处理好的海蜇放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段等，煮熟后加入盐、胡椒粉等调料调味即可。
海蜇炖豆腐：将处理好的海蜇和豆腐放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段等，炖煮至豆腐入味即可。
总之，挑选新鲜海蜇的关键在于观察外观、闻气味、触摸质地，并选择活海蜇。学会这些技巧，你就能在海鲜市场里轻松挑选到美味的新鲜海蜇。快来试试吧！