杏鲍菇，这种看似高贵的食材，其实在家也能轻松制作出美味的香辣小吃。街头巷尾的香辣杏鲍菇，不仅香气扑鼻，更是口感丰富，让人回味无穷。今天，就让我来带你一起揭开这美味宝藏的制作秘诀吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 杏鲍菇：2-3根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
将杏鲍菇洗净，切成薄片。为了使杏鲍菇更加入味，可以先将杏鲍菇用开水焯水，去除一些异味。
2. 调制酱料
在碗中，加入适量的生抽、老抽、辣椒酱、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，制成香辣酱料。
3. 炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。然后，将焯好水的杏鲍菇片放入锅中，快速翻炒均匀。
4. 加入酱料
将调好的香辣酱料倒入锅中，继续翻炒均匀，让杏鲍菇片充分吸收酱料的味道。
5. 出锅
最后，加入青红椒片和葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除杏鲍菇的异味，使口感更加鲜美。
- 酱料的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒酱的用量。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免杏鲍菇片炒糊。
现在，你家的餐桌上也可以出现这道美味的香辣杏鲍菇小吃了。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！