杏鲍菇，这种肉质肥厚、口感鲜嫩的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养，近年来在京东平台上热销。香辣杏鲍菇作为一道家常菜，不仅简单易做，而且风味独特，深受广大消费者的喜爱。接下来，就让我来教你如何轻松制作这道美味佳肴。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 杏鲍菇：2-3根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成条状。
- 锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水，去除多余水分和杂质。
- 焯水后的杏鲍菇捞出，沥干水分备用。
步骤二：炒制调料
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 放入青红椒翻炒均匀。
步骤三：烹制杏鲍菇
- 将焯好水的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 翻炒均匀，使杏鲍菇充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除多余的杂质和水分，使口感更加鲜嫩。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中要不断翻炒均匀，使杏鲍菇充分吸收调料的味道。
通过以上步骤，一道美味的香辣杏鲍菇就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既适合家常便饭，也适合聚会宴请。赶快动手尝试一下吧！