在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能让人瞬间感到温馨和满足。今天，我要和大家分享一道香辣虾烧魔芋丝的做法，这道菜色香味俱佳，简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 魔芋丝：适量
- 虾：适量（建议选用新鲜活虾，口感更佳）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 虾去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，青椒切丝。
步骤二：炒制虾块
- 热锅凉油，油温五成热时下入虾块，翻炒至虾肉变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。
步骤三：烧制魔芋丝
- 将魔芋丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过魔芋丝即可。
- 盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，使魔芋丝充分吸收调料的味道。
步骤四：加入虾块
- 将炒好的虾块重新放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
- 炒至青椒丝断生，即可出锅。
小贴士
- 魔芋丝在炖煮过程中，要不断翻炒，以免粘锅。
- 虾块可以提前用料酒、盐腌制一下，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
香辣虾烧魔芋丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富。学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友带来美味佳肴。快动手试试吧！