香辣虾仁粉丝，一道色香味俱全的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是忙碌生活中的一道美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你轻松学会，在家也能享受到餐厅级别的美味。
选材与准备
1. 主料
- 虾仁：200克
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
3. 调料
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒酱：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用开水焯熟，捞出备用。
步骤二：粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒至断生。
- 放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 最后加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上香菜提香。
- 出锅装盘，一道美味的香辣虾仁粉丝就完成了。
小贴士
- 虾仁在处理时，要去掉虾线，这样口感更佳。
- 粉丝泡软后，炒制时更容易熟透。
- 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中，注意火候，避免粉丝糊锅。
香辣虾仁粉丝，简单易学，美味可口。学会了这道菜，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来美味与幸福。快来动手试试吧！