在家享受美食，不仅能够满足味蕾，还能保证健康。今天，就让我们一起来揭秘香辣虾片的制作方法，告别外卖烦恼，轻松在家做出美味又健康的香辣虾片。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾若干（根据个人喜好和需求量而定）
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，挑去虾线。
- 将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 生姜、大蒜切片。
- 干辣椒剪成小段。
- 青红椒切成圈。
步骤三：炸虾片
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾，炸至虾片表面呈金黄色，捞出沥油。
- 炸虾片的过程中，注意火候，避免虾片炸糊。
步骤四：炒制
- 锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒出香味。
- 加入炸好的虾片，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，调味。
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、鸡精或味精，提鲜。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项
- 虾片炸制时，油温不宜过高，以免虾片炸糊。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
- 炸虾片时，可以加入适量的面粉，使虾片更加酥脆。
现在，美味的香辣虾片就制作完成了。在家轻松做，美味又健康，告别外卖烦恼。快来试试吧！