夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘香辣烧烤鱼片，既开胃又解馋。今天，就让我来教你如何在自家厨房轻松制作这道美味佳肴，让你告别外卖的烦恼。
选材与准备
鱼片选择
首先，选择新鲜的鱼片是关键。一般来说，草鱼、黑鱼、鲈鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类都是不错的选择。
配料准备
- 香辣烧烤料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等。
- 辅助材料：食用油、牙签、锡纸等。
制作步骤
步骤一：腌制鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐、料酒，腌制10-15分钟。
步骤二：调制烧烤料
- 在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如花椒粉、蒜粉等。
步骤三：裹料
- 将腌制好的鱼片均匀裹上调制好的烧烤料。
- 用牙签在鱼片上扎几个小孔，以便入味。
步骤四：烤制
- 将裹好料的鱼片放在锡纸上，用中火烤制。
- 烤制过程中，每隔几分钟翻面一次，确保两面均匀受热。
- 烤至鱼片表面微焦，烤料香味充分释放即可。
小贴士
- 鱼片在烤制过程中，不要过度翻动，以免破碎。
- 烤制时间根据鱼片厚度和个人喜好调整。
- 为了保证口感，可以适当减少辣椒粉的用量。
总结
香辣烧烤鱼片是一道简单易学、美味可口的夏日佳肴。在家制作，不仅能享受美食，还能节省开支，何乐而不为呢？赶快动手尝试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！