香辣肉干，这道色香味俱全的零食，是许多人的解馋神器。它既满足了我们对美食的渴望，又能在忙碌的生活中带来一份轻松与惬意。今天，就让我们一起揭秘家常自制香辣肉干的秘方，让你轻松在家享受这份美味吧！
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉切成薄片，然后用生姜和大蒜拍碎，加入适量料酒和生抽，腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入郫县豆瓣酱、花椒粉、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤二：煎炸肉片
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入锅中，中火煎炸至两面金黄。
- 煎炸过程中，注意翻动肉片，防止粘锅。
步骤三：制作香辣肉干
- 煎炸好的肉片捞出，沥干油分。
- 锅中留少量油，加入适量郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜和大蒜，炒出香味。
- 将煎炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
- 调入适量生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤30分钟。
步骤四：成品
- 烤好的香辣肉干取出，晾凉后即可食用。
小贴士
- 腌制肉片时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 煎炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 烤制香辣肉干时，可以根据个人喜好调整烘烤时间和温度。
现在，你已经掌握了香辣肉干的制作方法，快来动手尝试一下吧！相信这份美味一定会让你大呼过瘾！