在忙碌的生活中，偶尔来上一份美味又健康的香辣肉干，不仅能满足口腹之欲，还能带来一份休闲时光的享受。今天，就让我来为大家揭秘如何自制美味又健康的香辣肉干，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。
一、选材与准备
1. 主料
- 猪肉（五花肉、里脊肉均可）：500克
2. 辅料
- 香辣粉：适量
- 孜然粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
3. 准备工具
- 刀具：用于切肉
- 研磨器：用于研磨香料
- 烤箱：用于烤制肉干
- 搅拌碗：用于混合调料
二、制作步骤
1. 准备肉块
将猪肉洗净，切成约2厘米厚的片状。
2. 腌制肉块
将切好的肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀后，腌制30分钟。
3. 研磨香料
将香辣粉、孜然粉、八角、桂皮放入研磨器中，研磨成粉末。
4. 拌匀调料
将腌制好的肉块取出，用厨房纸巾擦干水分，然后加入研磨好的香料粉末，充分搅拌均匀。
5. 烤制肉干
将拌好的肉块平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟。
6. 翻面继续烤制
待肉块表面呈金黄色时，取出烤盘，将肉块翻面，继续烤制30分钟。
7. 调整温度
待肉块表面呈金黄色且烤熟时，调整烤箱温度至150℃，继续烤制10分钟，使肉干更加酥脆。
三、注意事项
1. 腌制时间
腌制时间不宜过长，以免肉块变味。
2. 烤制温度
烤制温度不宜过高，以免肉干烤焦。
3. 调味品比例
根据个人口味，可适当调整调料比例。
4. 食用方法
香辣肉干可搭配啤酒、果汁等饮品食用，口感更佳。
四、总结
通过以上步骤，您就可以在家自制美味又健康的香辣肉干了。赶快动手试试吧，相信您一定会爱上这种简单又美味的休闲食品！