家，是温暖的港湾，也是美食的乐园。今天，我要和大家分享一道独具特色的美食——香辣牛胸口肉干。它既保留了牛肉的原香，又融合了香辣的口感，是居家小憩时的小零食，也是亲朋好友聚会的佳肴。下面，就让我带你走进制作香辣牛胸口肉干的奇妙旅程。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 牛胸口肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香葱：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛胸口肉切成薄片，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将生姜片、大蒜片、香葱段放入碗中，加入适量的料酒，制成腌料。
步骤二：腌制牛肉
- 将牛肉片放入腌料中，搅拌均匀，让牛肉充分吸收腌料中的味道。
- 腌制时间约为30分钟，让牛肉入味。
步骤三：炒制牛肉
- 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火翻炒均匀。
- 加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让牛肉片充分吸收豆瓣酱的味道。
- 加入适量的老抽、生抽、白糖，继续翻炒均匀，使牛肉片上色。
- 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，调味后翻炒均匀。
步骤四：炒制肉干
- 将炒好的牛肉片放入烤盘中，撒上适量的辣椒粉，搅拌均匀。
- 预热烤箱，将烤盘放入烤箱中层，用150℃的温度烤制40分钟。
- 烤制过程中，可以翻动肉干，使其受热均匀。
- 烤制完成后，取出肉干，晾凉即可食用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以加入适量的盐，这样可以使牛肉更加入味。
- 烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制肉干时，温度不宜过高，以免烤焦。
香辣牛胸口肉干是一道美味可口的佳肴，它既有牛肉的鲜美，又有香辣的刺激。在家制作这道美食，不仅可以节省开支，还能让你享受到烹饪的乐趣。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这道美味的香辣牛胸口肉干！