香辣米虾片，一道既美味又简单的家常菜，不仅能够满足你对美食的追求，还能让你在家中轻松享受到餐厅级别的味道。今天，就让我带你走进香辣米虾片的制作世界，教你如何一步步做出口感Q弹、香辣可口的虾片。
准备食材
在开始制作香辣米虾片之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的虾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香辣酱：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将虾去头去壳，留下虾尾，用剪刀沿虾背剪开，取出虾线。
- 用盐和料酒将虾腌制10分钟，增加虾的鲜美口感。
步骤二：准备调料
- 生姜和大蒜分别切成末。
- 青红椒切成丝。
- 准备好盐、料酒、生抽、老抽、香辣酱、淀粉和鸡精。
步骤三：裹粉
- 在腌制好的虾肉上撒上适量的淀粉，确保虾肉表面均匀裹粉。
- 手指轻轻拍打虾肉，使其表面形成一层薄薄的粉层。
步骤四：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。
- 将裹好粉的虾片放入锅中，中火炸至虾片表面呈金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入生姜末和蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 倒入炸好的虾片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、香辣酱、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，将香辣米虾片出锅装盘。
- 享受这道美味的香辣米虾片吧！
小贴士
- 虾片裹粉时，不要裹得太厚，以免影响口感。
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
香辣米虾片，简单易做，口感Q弹，香辣可口。在家就能轻松享受到这道美味佳肴，快快动手试试吧！