杏鲍菇干，作为一种美味又健康的零食，近年来在市场上颇受欢迎。它的口感独特，香辣可口，不仅适合作为休闲小吃，还能为忙碌的上班族提供便捷的零食选择。下面，就让我来揭秘香辣烤杏鲍菇干的制作步骤，让你轻松在家享受这份美味！
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 杏鲍菇：适量，根据个人喜好决定数量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 五香粉：少许
- 孜然粉：少许
- 植物油：适量（用于烤制）
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成均匀的片状。
- 用厨房纸巾或干净的布擦干杏鲍菇片上的水分。
- 在杏鲍菇片上划几道浅口子，以便调味料更好地渗透。
2. 腌制杏鲍菇
- 将切好的杏鲍菇片放入一个大碗中。
- 撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀地附着在杏鲍菇片上。
- 加入生抽、老抽、白糖、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。
- 将蒜末和干辣椒碎加入碗中，再次拌匀。
- 腌制至少30分钟，让杏鲍菇片充分吸收调味料。
3. 烤制杏鲍菇
- 取一个烤盘，铺上锡纸或烤盘纸，防止粘锅。
- 将腌制好的杏鲍菇片平铺在烤盘上。
- 预热烤箱至180°C。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出。
- 翻面，继续烤制15分钟，期间可以适量刷上一点植物油，使杏鲍菇干更加酥脆。
- 出炉前，可以撒上一些孜然粉，增加风味。
注意事项
- 杏鲍菇的厚度要尽量均匀，这样烤制出来的杏鲍菇干才会更加美味。
- 腌制时间不宜过长，以免杏鲍菇片变得过于软烂。
- 烤制过程中要时刻关注烤箱温度，以免烤焦。
现在，美味的香辣烤杏鲍菇干就制作完成了！这不仅是一道健康的零食，还能在忙碌的生活中为你带来一丝轻松和愉悦。快来动手尝试一下吧！