嘿，16岁的美食探索者！今天要和你分享一道简单又美味的家常菜——香辣金针菇。这道菜色泽诱人，口感爽滑，麻辣鲜香，绝对是家庭聚餐或者朋友小聚时的绝佳选择。下面，就让我带你一步步学会在家轻松做出这道美味佳肴吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：
- 金针菇：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：一小把
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青蒜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精或味精：适量
烹饪步骤
1. 金针菇处理
将金针菇去根，洗净后切成两段，放入开水中焯水，捞出备用。焯水可以去除金针菇的异味，使口感更加爽滑。
2. 调制酱料
在碗中，加入适量的生抽、老抽、鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 加入蒜末和生姜末
将蒜末和生姜末放入锅中，翻炒至金黄色。
5. 放入金针菇
将焯好水的金针菇放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入调味汁
将之前调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调味汁。
7. 出锅装盘
待金针菇炒至入味，撒上青蒜段（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。
- 酱料的调味可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。
现在，一道麻辣鲜香的香辣金针菇就做好了！是不是很简单呢？快邀请你的家人或朋友一起来品尝这道美味佳肴吧！记得，烹饪是一种乐趣，让我们一起享受这个过程吧！