香辣豇豆下饭菜，一道简单又美味的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你告别外卖，享受自己动手的乐趣。今天，就让我带你走进这道菜的烹饪世界，让你轻松学会它的家常做法。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 豇豆 500克
- 红辣椒 2个
- 干辣椒 10克
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
烹饪步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。青蒜和葱切成小段，蒜瓣和生姜切成末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和干花椒，小火炒香。
3. 下蒜姜爆香
将切好的蒜瓣和生姜放入锅中，翻炒出香味。
4. 加入豇豆
将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
加入适量的清水，水量没过豇豆即可，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟。
7. 加入辣椒和青蒜
待豇豆焖煮至熟软，加入红辣椒和青蒜段，翻炒均匀。
8. 调味收汁
加入适量的鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
小贴士
- 豇豆要选择新鲜的，口感更佳。
- 红辣椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 焖煮时，不要频繁开盖，以免影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，一道美味的香辣豇豆下饭菜就完成了。家常做法，简单易学，让你在家就能享受到外卖的滋味。快动手试试吧！