豆皮，这种源自街头的香辣小吃，如今已经成为了许多家庭餐桌上的家常美食。它外皮酥脆，内馅丰富，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘香辣豆皮的秘制做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
准备材料
主料
- 豆皮皮：适量
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青红椒切成细丝，生姜和大蒜切成末备用。
步骤二：炒制馅料
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉末，用铲子快速打散。
- 待猪肉末变色后，加入姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，炒至断生，然后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：包裹豆皮
- 将豆皮皮平铺在案板上，用勺子将炒好的馅料均匀地涂抹在豆皮皮上。
- 从一端卷起，卷紧，用牙签固定。
步骤四：煎制豆皮
- 热锅凉油，油热后放入豆皮，中小火煎至两面金黄。
- 煎至豆皮皮酥脆，馅料熟透即可出锅。
小贴士
- 豆皮皮可以提前在超市购买，也可以自己制作。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加郫县豆瓣酱的用量。
- 煎制豆皮时，火不宜太大，以免烧焦。
现在，你家的餐桌上也可以出现这道美味的香辣豆皮了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！