豆干，作为一种传统的中式豆制品，深受人们喜爱。它不仅口感独特，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘香辣豆干的制作方法，让你在家也能轻松成为豆干达人。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 豆干：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备豆干
将豆干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切成末，干辣椒剪成段，青蒜切成小段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜末、大蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入豆干
将焯好水的豆干放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、老抽、醋、白糖和盐，翻炒均匀，让豆干充分吸收调料的味道。
6. 加入青蒜
将青蒜放入锅中，翻炒均匀，炒至青蒜断生。
7. 出锅装盘
将香辣豆干出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豆干焯水时，水开后放入豆干，焯水时间不宜过长，以免豆干过于软烂。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
- 香辣豆干也可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香辣豆干。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食！