在我们的日常生活中，香辣豆干是一种深受喜爱的美食，它既有豆制品的丰富营养，又有着独特的香辣口味。今天，就让我们一起揭秘家常制作香辣空心豆干的秘诀，并了解其背后的营养功效。
香辣空心豆干的制作步骤
1. 准备食材
- 豆干：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
2. 豆干处理
将豆干切成条状，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 准备调味料
将青红椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，加热至七成热，放入姜片和干辣椒段炒香。
5. 下豆干翻炒
放入焯好水的豆干，翻炒至豆干表面微黄。
6. 调味
加入酱油、醋、糖、花椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
7. 出锅
最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
香辣空心豆干的营养功效
1. 高蛋白
豆干是高蛋白的豆制品，能够补充人体所需的优质蛋白质，有利于增强体质。
2. 低脂肪
豆干相较于其他豆制品，其脂肪含量较低，有利于保持身体健康。
3. 促进消化
豆干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 提高免疫力
豆干含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。
5. 预防心血管疾病
豆干中的植物固醇有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
总之，香辣空心豆干是一道营养丰富、口感独特的家常美食。掌握其制作方法，既能满足味蕾的需求，又能为身体健康加分。在日常生活中，不妨多尝试制作，让美食与营养并存。