🍌🍵 嗨，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要和大家分享一款超级简单又美味的蛋糕——香蕉魔芋粉蛋糕。这款蛋糕不仅低脂健康，而且口感独特，香蕉的香甜与魔芋的Q弹完美结合，简直是减肥期间的完美选择！接下来，就让我们一起动手，制作这款美味又健康的蛋糕吧！
准备材料
- 香蕉：2根
- 魔芋粉：50克
- 低筋面粉：50克
- 鸡蛋白：3个
- 细砂糖：30克
- 植物油：20毫升
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：香蕉处理
- 首先，将香蕉剥皮，切成小块，放入搅拌机中。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀，制成香蕉糊。
步骤二：魔芋粉混合
- 在一个大碗中，将魔芋粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀。
- 将搅拌均匀的香蕉糊倒入碗中，继续搅拌均匀。
步骤三：蛋白打发
- 将鸡蛋白放入另一个无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 在打发好的蛋白中，加入细砂糖和几滴柠檬汁，继续打发至蛋白霜细腻光滑。
步骤四：混合面糊
- 将打发好的蛋白霜分三次加入香蕉面糊中，每次都要翻拌均匀，直至完全融合。
步骤五：蛋糕模具准备
- 在蛋糕模具中铺上一层烘焙纸，倒入面糊。
- 用勺子轻轻震动模具，使面糊中的气泡消散。
步骤六：烘烤蛋糕
- 预热烤箱至170°C（335°F）。
- 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊粘附。
步骤七：冷却与脱模
- 烘烤完成后，将蛋糕取出，放置在架子上冷却至室温。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模，切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，香蕉的甜度可以根据个人口味调整。
- 魔芋粉具有很好的饱腹感，可以作为减肥期间的代餐食品。
- 蛋糕的口感可以根据个人喜好调整，喜欢更Q弹的口感，可以适当增加魔芋粉的用量。
🎉 恭喜你，美味的香蕉魔芋粉蛋糕就完成啦！快和家人朋友一起分享这份健康与美味的双重享受吧！祝你烘焙愉快！🎉