香菇，作为食材界的一颗明珠，不仅因其丰富的营养而备受推崇，更因其独特的口感和风味，成为众多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭开香菇的神秘面纱，分享几个家常又美味的香菇菜谱。
香菇炖鸡
原料：
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法：
- 鸡肉洗净，切成块状；香菇泡发，去蒂，切片。
- 锅中加入清水，放入鸡块，焯水去血沫。
- 锅中重新加水，放入鸡块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉快熟时，加入香菇片，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和鸡精，即可出锅。
美味小贴士：
- 香菇泡发时，可以用温水，这样能更好地保留香菇的营养。
- 炖鸡时，火候不宜太大，以免鸡肉过于柴。
香菇炒肉
原料：
- 猪肉：150克
- 香菇：10朵
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法：
- 猪肉洗净，切成薄片；香菇泡发，去蒂，切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱花爆香，再加入香菇片翻炒。
- 调入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
美味小贴士：
- 猪肉切片时，可以斜切，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 香菇炒肉时，火候不宜太大，以免香菇炒糊。
香菇炖豆腐
原料：
- 老豆腐：1块
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法：
- 老豆腐切成小块；香菇泡发，去蒂，切片。
- 锅中加水，放入豆腐块，焯水去腥。
- 锅中重新加水，放入姜片、香菇片，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和鸡精，撒上葱花，即可出锅。
美味小贴士：
- 老豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样豆腐更加入味。
- 炖豆腐时，火候不宜太大，以免豆腐破裂。
香菇，作为食材界的佼佼者，无论是炖、炒还是煮，都能展现出它独特的风味。希望以上几个家常菜谱，能为大家的餐桌增添一份美味和营养。快来动手试试吧！