香菇，这种常见又营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的香菇家常菜谱，让你轻松学会如何将香菇做出色香味俱全的佳肴。
一、香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇提前用水泡发，洗净后切片；里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入香菇翻炒至微黄。
- 放入青红椒丝继续翻炒，然后加入肉片，调入盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。
二、香菇炖鸡
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：100克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香叶：2片
- 八角：1个
制作步骤
- 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇泡发洗净，去蒂备用。
- 热锅凉油，放入姜片、大葱爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、香叶、八角，继续翻炒出香味。
- 加入适量水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，炖至鸡肉熟透即可。
三、香菇蒸蛋
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 香菇：5朵
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 香菇泡发洗净，去蒂切片。
- 将香菇片放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上少许盐。
- 大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟即可。
香菇的做法多种多样，以上只是其中几种简单又美味的家常菜谱。希望这些菜谱能给你带来灵感，让你在厨房里大显身手，享受烹饪的乐趣。记得，用心去感受食材的味道，用心去烹饪每一道菜，你会发现，美味其实就在身边。