香菇，这种常见的食用菌，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在我国的饮食文化中，香菇有着举足轻重的地位。今天，就让我来为大家揭秘几种家常又美味的香菇菜谱，让你轻松在家做出餐厅级别的香菇佳肴。
一、香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇洗净，切片；里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入香菇翻炒至变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
二、香菇炖鸡
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：100克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切块；香菇洗净，切片。
- 热锅凉油，放入姜片、大葱爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入香菇、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、香菇烧豆腐
准备材料
- 老豆腐：1块
- 香菇：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块；香菇洗净，切片。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入香菇翻炒至变软，加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上三种香菇菜谱，简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！