香菇怎么吃？5种家常做法，简单又营养，大人小孩都爱吃

香菇，这种被誉为“山珍”的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我们一起探索五种简单又营养的香菇家常做法，让大人和小孩都能爱上这道美味佳肴。

1. 香菇炒肉

原料：

• 香菇：200克
• 猪里脊肉：150克
• 葱：1根
• 姜：1小块
• 青蒜：2根
• 食用油：适量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 盐：适量
• 料酒：1小勺

步骤：

1. 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，青蒜切段。
3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入香菇片翻炒至变软。
5. 加入肉片，调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。

2. 香菇炖鸡

原料：

• 鸡肉：500克
• 香菇：10朵
• 姜片：适量
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，香菇泡发后洗净。
2. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
4. 锅中加水，放入鸡肉、香菇、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入盐调味，继续炖煮10分钟即可。

3. 香菇蒸蛋

原料：

• 鸡蛋：3个
• 香菇：5朵
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量盐、食用油，搅拌均匀。
2. 香菇泡发后洗净，切成薄片。
3. 将香菇片铺在盘底，倒入鸡蛋液。
4. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10分钟即可。

4. 香菇烧豆腐

原料：

• 老豆腐：1块
• 香菇：5朵
• 葱：适量
• 姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 老豆腐切成小块，香菇泡发后洗净，切成薄片。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜炒香，加入香菇片翻炒至变软。
4. 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，烧开后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

5. 香菇炖排骨

原料：

• 排骨：500克
• 香菇：10朵
• 姜片：适量
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 香菇泡发后洗净，切成薄片。
3. 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 将排骨捞出，用清水冲洗干净。
5. 锅中加水，放入排骨、香菇、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入盐调味，继续炖煮10分钟即可。

这五种香菇家常做法，既简单又营养，相信一定能满足大人和小孩的味蕾。快动手尝试一下吧！