香菇油麦轻松做，家常小厨必备食谱大公开

香菇油麦是一道简单又美味的家常菜，它融合了香菇的鲜美和油麦菜的清脆，是很多人餐桌上的常客。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你轻松成为家庭小厨。

食材准备

首先，将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。香菇可以提前用温水泡发，这样更容易入味。

香菇泡发步骤：
1. 将香菇放入碗中，加入温水，浸泡30分钟至1小时。
2. 泡发后，用手轻轻搓洗香菇表面，去除杂质。
3. 将香菇切成薄片备用。

将油麦菜洗净，切成段。油麦菜不宜切得太小，以免烹饪时失去口感。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒香。

炒香调料步骤：
1. 锅中倒入食用油，油热后放入姜末、蒜末和葱花。
2. 炒出香味，大约1-2分钟。

将切好的香菇片放入锅中，翻炒至香菇边缘微黄。

炒香菇步骤：
1. 将香菇片放入锅中，用铲子快速翻炒。
2. 炒至香菇边缘微黄，大约2-3分钟。

将油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀。

炒油麦菜步骤：
1. 将油麦菜放入锅中，用铲子快速翻炒。
2. 炒至油麦菜断生，大约1-2分钟。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量加入生抽和老抽调色。翻炒均匀后，即可出锅。

调味步骤：
1. 加入适量的盐和鸡精调味。
2. 根据个人口味，可以适量加入生抽和老抽调色。
3. 翻炒均匀后，即可出锅。