香菇和虾仁，这两种食材在中华美食中都有着举足轻重的地位。香菇的鲜美和虾仁的嫩滑，结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细讲解香菇虾仁的家常美味做法，以及营养搭配的秘诀。
准备食材
香菇
- 新鲜香菇：200克
- 香菇水：适量
虾仁
- 新鲜虾仁：300克
- 食盐：少许
调料
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜：适量
香菇虾仁的制作步骤
1. 香菇处理
- 将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 在锅中加入适量香菇水，将香菇片放入锅中焯水，捞出备用。
2. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后用少许食盐腌制10分钟。
- 加入适量淀粉，抓拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄淀粉。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。
5. 下入虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加入香菇
- 将焯好水的香菇片放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
7. 调味
- 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，使香菇和虾仁充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅
- 翻炒均匀后，撒上少许葱段，出锅即可。
营养搭配秘诀
1. 蛋白质与纤维的完美结合
香菇和虾仁都富含优质蛋白质，而香菇中还含有大量的膳食纤维，两者搭配，既美味又营养。
2. 营养均衡
香菇具有降低血脂、抗氧化的作用，虾仁则含有丰富的钙、磷等矿物质，两者结合，能够满足人体对多种营养素的需求。
3. 健康烹饪
在烹饪过程中，尽量使用少油少盐的方式，以保持食材的原汁原味，同时减少对身体的负担。
香菇虾仁是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪方法，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。希望这篇文章能够帮助到大家，让香菇虾仁成为您家的餐桌常客。