香菇酥肉炖汤，一道集美味与营养于一体的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能为家人带来满满的正能量。今天，就让我们一起揭开这道美食的制作秘诀，让你的餐桌多一份温馨和满足。
选材与准备
主料
- 香菇：300克，选择新鲜的香菇，肉质厚实
- 猪五花肉：300克，选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳
辅料
- 老姜：几片，去腥增香
- 葱：2根，提香
- 料酒：适量，去腥增香
- 生抽：适量，上色
- 老抽：少许，调色
- 盐：适量，调味
- 鸡精/味精：适量，提鲜
- 白胡椒粉：少许，去腥增香
工具
- 炖锅或汤锅
- 砧板
- 刀
- 汤勺
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉洗净，切成大小均匀的块状；香菇去蒂，洗净，切成片状。
2. 煮肉块
在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入料酒和老姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软。
3. 准备炖锅
将煮好的肉块捞出，放入炖锅中，加入香菇片，再加入适量的水，水量没过食材即可。
4. 炖煮
将炖锅放在炉灶上，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精和白胡椒粉调味。
5. 出锅
待肉质酥烂，汤汁浓郁时，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 猪五花肉选择肥瘦相间的部位，既能保证口感，又能增加汤汁的浓郁度。
- 香菇提前泡发，可以缩短炖煮时间，同时口感更佳。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 炖煮时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂，影响口感。
营养价值
香菇：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、降血脂等功效。
猪肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。
此汤搭配合理，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴。快来尝试一下这道香菇酥肉炖汤，让家人共享这份美味与温馨吧！