在享受美食的同时，我们当然也希望吃得健康。香菇肉卷是一道色香味俱全的家常菜，但很多人担心它油腻。今天，就让我来分享一些小技巧，让你轻松做出既美味又健康的香菇肉卷。
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 香菇：10朵
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜：适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉：适量
- 芝麻油：少许
制作步骤
1. 准备肉馅
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后，去蒂，切成细丝。
- 葱姜切成末，备用。
2. 调制肉馅
- 将腌制好的肉片铺平，撒上适量的面粉。
- 在肉片上铺上一层香菇丝，撒上葱姜末。
- 用肉片将香菇丝卷起来，卷紧，用牙签固定。
3. 炸制肉卷
- 锅中倒入适量的油，油热后放入肉卷，中火炸至表面金黄。
- 炸好的肉卷捞出，沥油。
4. 烹饪肉卷
- 锅中留少许油，放入炸好的肉卷，加入适量的酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后，淋上少许芝麻油，出锅即可。
小贴士
- 腌制肉片时，可以加入少许白糖，这样可以使肉卷更加鲜嫩。
- 炸制肉卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒肉卷时，火候不宜过大，以免肉卷变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出既美味又健康的香菇肉卷了。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！