香菇排骨，一道色泽红亮、肉质鲜嫩、香菇香气扑鼻的美味佳肴，是家庭聚餐时的必备菜品。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味诱人的香菇排骨的制作过程。
香菇排骨的制作材料
- 排骨：500克
- 香菇：10朵
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
香菇排骨的制作步骤
1. 准备食材
将排骨洗净，切成适当大小的块；香菇泡发后，去蒂，切成两半；生姜、大蒜、青红椒、葱分别切成末。
2. 排骨焯水
锅中加入清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 腌制排骨
将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精，拌匀后腌制20分钟。
4. 炒制香菇
锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜、青红椒、葱爆香，再加入腌制好的排骨，翻炒均匀。
5. 加入调料
继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，炒匀。
6. 加入香菇
将泡发好的香菇加入锅中，翻炒均匀。
7. 烹饪收汁
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠时，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
将炒好的香菇排骨盛出，装入盘中即可。
香菇排骨的营养价值
香菇排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有补中益气、健脾胃、强筋骨的功效。尤其是对于生长发育期的儿童和老年人来说，香菇排骨是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
结语
香菇排骨是一道色香味俱佳的美食，适合家庭聚餐时享用。通过以上详细的制作步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与温馨！