1. 食材准备
- 鸡腿：2只
- 香菇：10朵
- 大蒜：3瓣
- 姜片：5片
- 青葱：2根
- 酱油：2大勺
- 麻油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 米饭：适量
2. 鸡腿预处理
- 将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀在鸡腿上划几道口子，以便入味。
- 将鸡腿放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐，拌匀后腌制30分钟。
3. 香菇处理
- 香菇清洗干净，去掉根部。
- 将香菇切成薄片。
4. 准备调料
- 大蒜和青葱分别切成末。
- 姜切片备用。
5. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
- 放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄。
- 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
- 加入适量的水，水量没过鸡腿即可。
- 大火烧开后转中小火炖煮15分钟，直到鸡腿熟透。
- 加入麻油，翻炒均匀。
- 最后撒上青葱末，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
6. 煮饭
- 将洗净的米放入电饭煲中，加入适量的水。
- 按照电饭煲的煮饭程序，煮至米饭熟透。
7. 搭配
将煮好的香菇麻油鸡腿放在米饭上，即可享用美味的香菇麻油鸡腿饭。
8. 小贴士
- 腌制鸡腿时，可以加入一些五香粉或者胡椒粉，增加风味。
- 煮鸡腿时，水量不宜过多，以免煮出来的鸡腿过于水嫩，口感不佳。
- 香菇的量可以根据个人喜好调整，喜欢香菇的可以多放一些。
这道香菇麻油鸡腿饭，简单易学，营养丰富，是一道家常美味佳肴。快动手尝试一下吧！