在这个快节奏的时代，健康饮食越来越受到人们的重视，尤其是对于成长中的孩子来说，营养均衡的饮食更是至关重要。今天，我要和大家分享一道既美味又营养的菜品——香菇鸡胸肉烩菜。这道菜不仅低脂高蛋白，而且做法简单，相信孩子们会爱上它。
食材准备
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 5朵
- 胡萝卜 1根
- 甜椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精或鸡粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、生抽和料酒腌制10分钟。
- 香菇洗净去蒂，切成小块。
- 胡萝卜和甜椒分别切成与香菇大小相仿的丁。
- 葱切段，姜切片。
步骤二：腌制鸡胸肉
将腌制好的鸡胸肉加入淀粉，轻轻抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱段和姜片爆香。
- 加入胡萝卜丁和甜椒丁，翻炒至蔬菜断生。
- 加入香菇丁，继续翻炒均匀。
步骤四：炒制鸡胸肉
- 将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
- 加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味。
步骤五：出锅装盘
将炒好的香菇鸡胸肉烩菜盛出，撒上葱花即可。
营养分析
这道香菇鸡胸肉烩菜，以鸡胸肉为主料，富含优质蛋白质，能够满足孩子成长发育的需要。香菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。胡萝卜和甜椒富含维生素A和维生素C，有助于保护视力。这道菜低脂低热量，非常适合追求健康饮食的家庭。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，煎制时火不宜过大，以免煎糊。
- 香菇可以提前用水泡发，口感更佳。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如西兰花、玉米等。
希望这道香菇鸡胸肉烩菜能够成为你家庭餐桌上的常客，为孩子们提供营养又美味的佳肴。