香菇鸡丝，这道集美味与营养于一身的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是家庭聚餐的佳品。今天，就让我带你一步步学会如何制作这道简单又美味的香菇鸡丝。
选材与准备
食材
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
工具
- 刀具
- 搅拌碗
- 炒锅
- 筷子
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成细丝。
- 加入适量的盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：香菇处理
- 香菇泡发，去蒂，切成细丝。
- 青红椒洗净，切成细丝。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速滑散，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜末、葱花爆香。
- 下入香菇丝，翻炒至香菇出汁。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 倒入炒好的鸡丝，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，切片时尽量切得细一些，以便口感更佳。
- 香菇泡发后，水分较多，炒制时需注意火候，以免炒糊。
- 香菇鸡丝的调味可以根据个人口味进行调整。
营养分析
香菇鸡丝富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血压、降血脂等功效。家常做法简单易学，营养丰富，是一道不可多得的美食。
现在，你已经学会了如何制作香菇鸡丝，快来试试这道美味又营养的家常菜吧！相信你一定会喜欢上它的！