香菇，被誉为“山珍之王”，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。黑菜，也就是黑豆腐皮，口感独特，营养丰富。将两者搭配，不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。
准备食材
- 香菇：适量
- 黑豆腐皮：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：香菇和黑豆腐皮的处理
- 香菇洗净，去根，切成薄片。
- 黑豆腐皮提前用温水泡发，切成与香菇大小相似的片状。
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 青红椒洗净，切成丝。
步骤二：炒制香菇黑菜
- 热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜末炒香。
- 放入香菇片翻炒至变色。
- 加入黑豆腐皮，继续翻炒。
- 调入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前，可根据个人口味适量加入葱花提香。
小贴士
- 香菇和黑豆腐皮在炒制过程中不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴汤汁浓稠，更加美味。
营养分析
香菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用。黑豆腐皮含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血润肤的功效。
香菇黑菜家常菜，简单两步轻松做，营养美味全家爱。快快动手，为家人烹制一道美味佳肴吧！