香菇，这种被誉为“山珍”的菌类，因其丰富的营养和独特的口感，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享两种家常香菇菜——香菇炖鸡和香菇炒肉的做法，让您的餐桌也飘满香气。
香菇炖鸡
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇泡发，去蒂，洗净备用。
- 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
- 加入香菇，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 香菇泡发时，可以用温水，这样更容易泡发。
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持鸡肉和香菇的口感。
香菇炒肉
准备材料
- 猪肉：300克
- 香菇：10朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 猪肉洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，洗净备用。
- 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜末和葱花爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入香菇，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更嫩。
- 炒菜时，火候要适中，以免炒糊。
这两道香菇菜做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。希望您能喜欢！