在繁忙的生活中，一道美味的家常菜不仅能满足味蕾，还能为家庭带来温馨的氛围。今天，就让我们一起来揭秘香菇豆干爆辣这道菜的制作秘诀，让你轻松学会香辣可口的家常菜。
食材准备
- 香菇：200克
- 豆干：200克
- 小米椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 香菇和豆干处理
- 将香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 豆干切成薄片，备用。
2. 准备辅料
- 小米椒切成小段。
- 大蒜和生姜切成末。
- 青蒜切成小段。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. 爆炒辅料
- 将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。
5. 加入香菇和豆干
- 将香菇和豆干放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入小米椒
- 将小米椒放入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 将炒好的香菇豆干爆辣装盘，撒上青蒜段即可。
小贴士
- 香菇和豆干在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 为了使菜品更加美味，可以选择新鲜的食材。
通过以上步骤，一道美味的香菇豆干爆辣就完成了。这道菜色泽诱人，口感香辣，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快来动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的家常菜！