在忙碌的生活中，偶尔来一道美味的炸鸡，不仅能满足味蕾，还能给生活增添乐趣。今天，就让我们一起来揭秘香菇脆炸鸡的秘制配料，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
一、准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡腿肉：500克
- 香菇：5朵
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
二、香菇脆炸鸡的制作步骤
1. 准备香菇
将香菇洗净，切成小块，用开水焯水，捞出备用。
2. 准备鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3. 调制面糊
在碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成稠稠的面糊。
4. 炸香菇
锅中倒入适量植物油，油温烧至5成热时，将香菇块裹上面糊，放入油中炸至金黄，捞出沥油。
5. 炸鸡肉
锅中留少许油，将腌制好的鸡肉块裹上面糊，放入油中炸至金黄，捞出沥油。
6. 炒制配料
锅中留少许油，加入生姜片、大蒜片、青红椒丝，翻炒均匀。
7. 合炒
将炸好的香菇和鸡肉放入锅中，加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
三、小贴士
- 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。
- 面糊的稠度要适中，太稠不易炸透，太稀则容易脱落。
- 炸香菇和鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
现在，一道美味的香菇脆炸鸡就完成了！快邀请家人朋友一起品尝吧！在家也能享受大厨级别的美食，是不是很心动呢？快来试试吧！