香菇脆，作为一道既美味又营养的小吃，深受大家喜爱。今天，就让我来给大家详细讲解一下如何在家自制香菇脆，保证让你轻松上手，做出美味又健康的香菇脆！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜香菇 500克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将新鲜香菇清洗干净，去掉根部。
- 将香菇切成薄片，放入开水中焯水，去除多余水分，捞出备用。
2. 腌制香菇
- 在碗中加入适量的盐、白糖和五香粉，搅拌均匀。
- 将焯好水的香菇片放入调料碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后转小火。
- 将腌制好的香菇片放入锅中，翻炒均匀。
4. 炸制香菇
- 将香菇片炸至金黄色，捞出沥油。
- 在锅中加入适量的盐和葱花、姜末，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 将炸好的香菇片放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅后，将香菇脆装盘，即可享用。
注意事项
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免香菇炸糊。
- 香菇片要切得均匀，这样炸出来的香菇脆才会更加美味。
- 腌制香菇时，可以根据个人口味适量调整调料。
小贴士
- 炸香菇时，可以用漏网捞出，避免油溅到身上。
- 炸好的香菇脆可以放在厨房纸巾上吸油，更加健康。
现在，你学会如何在家自制香菇脆了吗？快动手试试吧，相信你一定会做出美味的香菇脆！