夏日炎炎，食欲不振是常有的事。今天，我要给大家分享一道夏日清爽食谱——香菇脆鸡丝凉拌面。这道菜色香味俱佳，制作简单，既能开胃又能补充营养，是夏日里一道不可多得的佳肴。
食材准备
- 面条：适量
- 鸡胸肉：150克
- 香菇：5朵
- 胡萝卜：半根
- 柠檬：半个
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成细丝，用少许盐、生抽、鸡精和少量水淀粉腌制10分钟。
2. 香菇处理
香菇泡发后，去根洗净，切成细丝。胡萝卜洗净切丝。
3. 炒鸡丝
锅中加入适量植物油，油热后放入鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒香菇和胡萝卜
锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入香菇丝和胡萝卜丝，翻炒至熟。
5. 准备调料
将柠檬挤出汁，与生抽、醋、盐、糖、鸡精混合，制成调味汁。
6. 准备面条
将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
7. 拌面
将面条放入碗中，加入炒好的鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝，倒入调味汁，搅拌均匀。
8. 装盘
撒上香菜，即可享用美味的香菇脆鸡丝凉拌面。
小贴士
- 鸡胸肉切丝时，可以加入少许水淀粉，使鸡丝更加嫩滑。
- 香菇和胡萝卜可以提前浸泡，方便切丝。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整。
- 面条煮熟后过冷水，可以使面条更加劲道。
夏日炎炎，来一碗清爽的香菇脆鸡丝凉拌面，既能解暑又能补充营养，赶快动手试试吧！