香菇，这种看似普通但实则营养丰富的食材，经过巧手的加工，可以变成美味又健康的家常小零食。今天，就让我来为你揭秘香菇脆的做法，让你轻松学会制作这款营养又简单的美味小食。
香菇脆的营养价值
香菇，又名香菌、花菇，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。它含有丰富的维生素B群、矿物质以及多种氨基酸，具有提高免疫力、降血压、降血脂等多种保健功能。而香菇脆，则是在保留了香菇原有营养的基础上，更加美味可口。
香菇脆的制作材料
- 香菇：200克
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 五香粉：适量
香菇脆的制作步骤
步骤一：香菇预处理
- 将香菇清洗干净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水，去除杂质和异味，捞出备用。
步骤二：腌制
- 将焯水后的香菇片放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精和五香粉，搅拌均匀。
- 腌制10分钟左右，让香菇片充分吸收调味料。
步骤三：炸制
- 锅中倒入适量植物油，加热至160℃左右。
- 将腌制好的香菇片逐片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的香菇脆捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
步骤四：调味
- 根据个人口味，可以适量撒上少许盐，增加口感。
- 搅拌均匀，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水中可以加入少许盐，有助于去除香菇的杂质。
- 腌制时间不宜过长，以免香菇失去口感。
- 炸制时，油温不宜过高，以免香菇外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作香菇脆了。这款家常小零食不仅美味可口，而且营养丰富，是家中必备的美味佳品。快来动手试试吧！