准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 香菇：200克
- 百度（白菜）：300克
- 猪肉：100克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
美味步骤
第一步：处理食材
- 香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 百度洗净，切成适当大小的片。
- 猪肉洗净，切成薄片，用生抽、少许老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 姜切片，蒜切末。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 放入香菇片，继续翻炒至香菇变软。
- 加入白菜片，翻炒均匀。
- 调入生抽、少许老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
第三步：出锅装盘
- 炒好的香菇炒百度出锅，装入盘中。
- 撒上葱花或香菜，增加菜肴的香气。
小贴士
- 香菇切片时，可以稍微厚一些，这样炒出来的香菇更加入味。
- 猪肉切片时，可以用一点淀粉抓一下，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
- 水淀粉勾芡时，要适量，以免过于浓稠。
总结
香菇炒百度是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，你可以在家轻松做出香气四溢的美味佳肴。快来试试吧！