材料准备：
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：50克
- 糖粉：50克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 香草精：1/2茶匙
- 柠檬皮屑：1/2茶匙
- 可可粉：适量（可选，用于制作小熊的眼睛和鼻子）
工具准备：
- 搅拌盆
- 搅拌器
- 保鲜膜
- 铺锡纸的烤盘
- 针状饼干模具
- 装饰糖珠或巧克力豆（用于装饰眼睛和鼻子）
制作步骤：
准备工作： 首先将黄油室温软化至可以用手指轻易按压的程度。
混合干性材料： 在一个搅拌盆中，将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐、香草精和柠檬皮屑混合均匀。
加入黄油： 将软化的黄油加入混合好的干性材料中，用搅拌器低速搅拌至形成粗糙的面团。
加入鸡蛋： 在面团中加入打散的鸡蛋，继续搅拌至面团光滑且有弹性。
分割面团： 将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，以便于塑形。
塑形： 取出冷藏好的面团，放在铺有锡纸的烤盘上，用手指轻轻按压，使其成为约5毫米厚的面片。
使用模具： 使用小熊形状的饼干模具在面片上印出小熊形状。
装饰： 如果需要，可以在这个阶段用巧克力豆或装饰糖珠在饼干上装饰成小熊的眼睛和鼻子。
烘焙： 预热烤箱至160°C，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
冷却： 烘烤完成后，将饼干取出放在架子上冷却。
小贴士：
- 在塑形前，如果面团太硬，可以稍微回温一下。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能有所调整，请根据实际情况进行观察。
- 制作小熊曲奇时，可以使用不同颜色和形状的巧克力豆或装饰糖珠来增加趣味性。
通过以上步骤，你可以在家轻松学会制作香港珍妮小熊曲奇，成为家里的烘焙高手！不仅能够享受亲手制作的乐趣，还能享受到美味的成果。快来试试吧！